Advertisements

വയറുനിറഞ്ഞവൻ വിളമ്പുന്ന ചോറ്

"അരച്ചാൺ വയറിനു വേണ്ടി ", "പച്ചരി മേടിക്കാൻ " എന്നിങ്ങനെ വിശപ്പടക്കലുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രയോഗങ്ങൾ ഏറ്റവും വലിയൊരു പ്രശ്നത്തെ ഉന്നയിക്കുന്നു. ഗോതമ്പും എണ്ണയുമായെത്തുന്ന ഖലീഫ ഉമർ, റൊട്ടി മോഷ്ടിച്ച ജീൻവാൽ ജീൻ, അട്ടപ്പാടിയിലെ മധു, എന്നിങ്ങനെ വിശപ്പുമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് ഒട്ടേറെ സങ്കടക്കഥകൾ എരിയും.

“കണ്ടാൽ കുള്ളൻ കാര്യത്തിൽ വമ്പൻ”

പാൽ സമ്പൂർണ ആഹാരം എന്ന് കുഞ്ഞുനാൾ മുതൽ കേട്ട് വളർന്ന എനിക്ക്; ഈ കാലത്ത് പല മാരക രോഗങ്ങളും വരാതിരിക്കാൻ ഒഴിവാക്കേണ്ട ആദ്യ ഭക്ഷണം പാൽ ആണെന്ന് ഒരു വിദഗ്തനായ ഡോക്ടർ 5 കൊല്ലം മുമ്പ് പറയുന്നത് ഒരു ദിവസം കേട്ടപ്പോൾ അതിശയവും ഭയവും എല്ലാം തോന്നി കാരണം

ഞങ്ങൾ ബീഫ് കഴിക്കില്ല, അതുകൊണ്ടു നിങ്ങളും കഴിക്കരുത് എന്ന് പറയുന്നതും ഞങ്ങൾ പന്നി കഴിക്കില്ല, നിങ്ങൾ കഴിച്ചാൽ ഞങ്ങൾക്കൊന്നുമില്ല...

മലപ്പുറത്ത് പോർക്ക് (പന്നി) വിളമ്പുമോ വിൽക്കുമോ കഴിക്കുമോ എന്നൊക്കെയാണ് കേരള സംഘികളും ഉത്തരേന്ത്യൻ സംഘികളും വെല്ലുവിളിച്ച് ചോദിക്കുന്നത്. ആദ്യം തന്നെ ഒരു കാര്യം പറയട്ടെ.

എടാ ഗോപുത്രാ ലോകത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാലി മാസം കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്ന രണ്ടാമത്തെ രാജ്യം ഇന്ത്യയാണ്, ഞങ്ങൾ മലയാളികൾ...

രണ്ട് ദിവസം മുൻപ് കേരള ടുറിസം വകുപ്പ് ഇറക്കിയ ഒരു പരസ്യവും അതിന് ഒരു കാള പുത്രന്റെ കമന്റുമാണ് ചിത്രത്തിൽ ഉള്ളത്. എടൊ ഗോ പുത്രാ.

ഇറച്ചിക്കൊതിച്ചിയായ സീതയെ വർണ്ണിക്കുന്ന രാമായണ ഭാഗമൊക്കെ എഴുത്തച്ഛൻ തർജ്ജമയിൽ പോലും ഒഴിവാക്കിയിട്ടില്ല

ചില വാക്കുകളെക്കുറിച്ചാണ്... 'ഗോഘ്നൻ ',സംസ്കൃത പദമാണ്.ഗോഘ്നൻ എന്നാലർത്ഥം ഗോവിനെ / പശുവിനെ കൊല്ലാൻ കാരണക്കാരനാകുന്നവൻ എന്നാണ്.അങ്ങനെയുള്ളവനാണ്, ഗോഘ്നനാണ് അതിഥി .ആരുടെ അതിഥി എന്നാണെങ്കിൽ സംശയമെന്ത്?

പഴം വെറും ‘പഴ’മല്ല

അപ്പോൾ കുറച്ചു പഴം വിശേഷങ്ങൾ ആയിക്കോട്ടെ... കുറഞ്ഞ വിലക്ക് ഏതുകാലത്തും നമ്മുടെ കൊച്ചു കേരളത്തിൽ വാഴപ്പഴം ലഭിക്കും. നേന്ത്രപ്പഴം, ഞാലിപ്പൂവൻ, റോബസ്റ്റ, കപ്പ, പാളയംകോടൻ (മൈസൂർ പഴം) എന്നിങ്ങനെ വാഴപ്പഴങ്ങളുടെ പേരിലും ഗുണത്തിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്. പഴങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതും

മസിലിനുമേലെ മസ്തിഷ്കം അതിജീവനഹേതുവായ കഥ തുടങ്ങുന്നത് എന്നുമുതലായിരിക്കും ?

ഓസ്‌ട്രേലിയയിൽ കാട് കത്തുകയാണ് .അഞ്ഞൂറ് മില്യൻ ജീവികളെങ്കിലും കാട്ടുതീയിൽ ഇതിനകം കൊല്ലപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടാകാം എന്നാണ് കണക്കുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് . കാലിഫോർണിയയിലും കാനഡയിലും നോർവേയിലും നമ്മുടെ വയനാട്ടില് മുത്തങ്ങയിലുമെല്ലാം

അന്താരാഷ്ട്ര ചായ ദിനത്തിൽ ചായയെ കുറിച്ചുള്ള അറിവുകളിലേക്ക് ഒരു സഞ്ചാരം നടത്താം

കട്ടന്‍ചായ/കടുംചായ/പാൽ ചായ/സുലൈമാനി/ മധുരം കുറഞ്ഞ് കടുപ്പത്തിൽ ചായ...ചായയുടെ വിവിധ രൂപങ്ങൾ വിവിധ നേരങ്ങളിൽ ആസ്വദിക്കുന്നവരാണ് നമ്മൾ.

ബീഫ് ഫ്രൈയിലെ വിചിത്രമായ എല്ല് ; അറിയാതെ പോകരുത് നിസഹായതയോടെ പകച്ചു നിൽക്കുന്ന കേരള ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ വകുപ്പിനെ

ബീഫ് ഫ്രൈയിൽ നിന്നും കിട്ടിയ എല്ല് പോത്തിന്റേതല്ലെന്ന് ഡോക്ടർമാർ ; പല്ലും നഖവുമില്ലാതെ നോക്കുകുത്തിയായി പകച്ചു നിൽക്കുന്ന സംസ്ഥാനത്തെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ വകുപ്പ്

മുളകുപുരാണം

നല്ല എരിവും പുളിയുമുള്ള മീൻകറി, എരിവൻ അച്ചാറുകൾക്ക് പുറമെ കാന്താരി മുളകിന്റെ അച്ചാറും മുളകിടിച്ചതും , 'സ്പൈസി' വെജിറ്റേറിയൻ/നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ കറിക്കൂട്ടുകൾ - പറയുമ്പോൾ തന്നെ നാവിൽ വെള്ളമൂറുന്നതാണ് കേരളത്തിന്റെ 'തനതു' ഭക്ഷണവും പാചകരീതികളും.

ഇന്ത്യയിലെ വിവിധ തരം ബിരിയാണികൾ

ബിരിയാണിക്ക്‌ നിരവധി വകഭേദങ്ങൾ ഉള്ളൊരു രാജ്യമാണ് ഇന്ത്യ. മുഗളർക്കും മുന്നെ ദില്ലി സൽത്വനത്തുകളുടെ കാലത്താണ് ബിരിയാണി ഇന്ത്യയിൽ എത്തുന്നതെന്നാണ് ഒരു വിഭാഗം ചരിത്രകാരന്മാരുടെ അഭിപ്രായം

സത്യത്തിൽ ലോകത്ത് ഏറ്റവും വൃത്തികെട്ട ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർ മലയാളികൾ ആണെന്ന് ഉറപ്പിച്ചു പറയാം

വിദ്യാലയങ്ങൾക്ക് അടുത്തായി വിൽക്കുന്ന ജങ്ക് ഫൂഡ് ഇനങ്ങൾ നിരോധിക്കുന്നതായുള്ള ഒരു വാർത്ത കഴിഞ്ഞ ദിവസം പത്രത്തിൽ കാണാനിടയായി .

തേൻ ചൂടാക്കാമോ? തേൻ ചൂടാക്കിയാൽ വിഷമെന്ന് പറയുന്നത് ശരിയാണോ ?

ചിലർ പറയുന്നു തേൻ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴിക്കാൻ പാടില്ലെന്ന്. ചിലർ പറയുന്നു ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴിക്കാം. ഇത് പലരുടെയും സംശയം ആണ്. അതിനു ഒരു മറുപടി നൽകുവാൻ ആണ് ഇന്ന് ഞാൻ ഇതിലൂടെ ശ്രമിക്കുന്നത്.

എന്താണ് ജങ്ക് ഫുഡ് ? ജങ്ക് ഫുഡ് അല്ലാത്തതെന്താണ് ?

എന്താണ് ജങ്ക് ഫുഡ് , അമിതമായ അളവിൽ കൊഴുപ്പുകളോ എണ്ണയോ കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റുകളോ മധുരമോ പ്രിസർവേറ്ററുകളോ രുചി വർദ്ധന വസ്തുക്കളോ അമിത മസാലകളോ അടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യ വസ്തുക്കളെ സാമാന്യമായി ജങ്ക് ഫുഡുകൾ എന്ന് വിളിക്കാം ..

മൈലോയുടെ ചരിത്രം

ഓസ്‌ട്രേലിയയുടെ ഐകോണിക് ക്രഞ്ചി പാൽ പാനീയം മൈലോ ആദ്യമായി അവതരിപ്പിച്ചത് 1934 ലെ വലിയ സാമ്പത്തിക മാന്ദ്യത്തിന്റെ കാലത്തു ന്യൂ സൗത്ത് വെയിൽസ് സംസ്ഥാനത്തിലെ

പൊറോട്ട കരുതുന്നപോലെ അപകടകാരിയല്ല, കാരണങ്ങൾ ഡോക്ടർ അക്കമിട്ടു നിരത്തുന്നു

ഒരു ശരാശരി കേരളീയന്റെ ഇഷ്‌ട ഭക്ഷണമാണ് മൈദ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ പെറോട്ട. ഏറ്റവും കൂടുതല്‍ പേര്‍ ഇഷ്‌ടപ്പെടുന്നുവെന്ന് മാത്രമല്ല, ഏറ്റവുമധികം ചീത്തപ്പേര് കേട്ടതുമായ ഒന്നാണ് പൊറോട്ട.

മക്ഡൊണാൾഡ് ബൊളീവിയയിൽ മാത്രം തോറ്റുപോയതിന്റെ കാരണം

1997ൽ ബൊളീവിയയിൽ തങ്ങളുടെ 8 റസ്റ്റോറന്റുകൾ തുടങ്ങിയപ്പോൾ മക്ഡൊണാൾഡിന്റെ മേധാവി പ്രഖ്യാപിച്ചത് അപരിഷ്കൃതരായ ബൊളീവിയൻ ജനതയെ സംസ്ക്കാരമുള്ളവരാക്കി മാറ്റാനുള്ള

പ്രഭാതഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കിയാൽ ശരീരത്തിന് ഒരു ചുക്കുമില്ല !

അതായത് പ്രഭാതഭക്ഷണം ഓപ്ഷണലാണ്. നിങ്ങൾക്ക് രാവിലെ വിശപ്പ് തോന്നുകയും പ്രഭാതഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, ആരോഗ്യകരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിക്കുക. പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ പ്രഭാതഭക്ഷണം ആണ് മികച്ചത്.

ബ്രോയ്‌ലർ ചിക്കൻ വാങ്ങി വെട്ടി വിഴുങ്ങിക്കോ, കുപ്രചാരണങ്ങൾക്ക് ഒരു അടിസ്ഥാനവുമില്ല; ഡോക്ടറുടെ കുറിപ്പ്

അപ്പോൾ എങ്ങനെ? ഇന്ന് തന്നെ ബ്രോയ്ലർ ചിക്കൻ വാങ്ങി വെട്ടി വിഴുങ്ങുകയല്ലേ? എന്നെയും വിളിക്കാൻ മറക്കല്ലേ... 😀😀😁😁

ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും ക്രിസ്‌പിയായ ദോശ കണ്ടിട്ടുണ്ടോ? ഇതാണ് മൈസൂർ ദോസ…

ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും ക്രിസ്‌പിയായ (മൊരുമൊരുത്ത) ദോശ കണ്ടിട്ടുണ്ടോ നിങ്ങൾ ഇതാണ് മൈസൂർ ദോസ... മൈസൂർ പോകുന്നവർ ഇത് കഴിക്കാതെ വരില്ല..

ഹോട്ടലുകളിൽ നിന്നും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനു മുൻപ് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത്; ഇതൊന്നും ഒരു പത്രത്തിലും വരില്ല

കേരളത്തിലെ ഹോട്ടൽ ഭക്ഷണം മലയാളികളെ രോഗികളാക്കുന്നതി മുഖ്യ പങ്കു വഹിക്കുന്നുണ്ടോ ? ഹോട്ടലുകളിൽ നിന്നും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനു മുൻപ് അറിഞ്ഞിരിക്കണം .. ഇതൊന്നും ഒരു പത്രത്തിലും വരില്ല

നമ്മളെല്ലാം നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ ആണല്ലോ

നമ്മുടെ മനസ്സിലെ ന്യായീകരണ ഫാക്ടറി ഇങ്ങനെയാണ് വർക്ക് ചെയ്യുന്നത്. നമ്മൾ എല്ലാവരും ന്യായീകരണ തൊഴിലാളികൾ ആണ്. നമ്മുടെ വിശ്വാസങ്ങൾ വച്ച് ഒരലക്കാണ്. അതിനനുസരിച്ചുള്ള തെളിവുകൾ അവിടന്നും ഇവിടന്നും തപ്പി പിടിക്കും

പ്രായത്തെ ചെറുത്ത് യുവത്വം നിലനിര്‍ത്താനുള്ളതെല്ലാം മുട്ടപ്പഴത്തിലുണ്ട് !

ഏറെ പോഷകസമൃദ്ധമായ ഒരു പഴമാണ് മുട്ടപ്പഴം .കേരളത്തിലെ കാലാവസ്ഥയില്‍ വളരെ സുലഭമായി ലഭിക്കുന്ന മുട്ടപ്പഴത്തിന്റെ ജന്മദേശം മെക്‌സിക്കോയാണ്

എന്തുകൊണ്ടാണ് പാലും പഞ്ചസാരയും കൊക്കോയും ഉള്ള കേരളത്തിൽ നിന്നും നല്ല ചോക്കലേറ്റ് വരാത്തത് ?

എന്തുകൊണ്ടാണ് പാലും പഞ്ചസാരയും കൊക്കോയും ഉള്ള കേരളത്തിൽ നിന്നും നല്ല ചോക്കലേറ്റ് വരാത്തത് എന്ന് ഞാൻ പലപ്പോഴും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ട്. കേരളത്തേക്കാൾ ചെറുതും കേരളത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്നു ജനസംഖ്യയുമുള്ള ബെൽജിയം ഒരു വർഷം ഇരുപതിനായിരം കോടി രൂപയുടെ ചോക്കലേറ്റാണ് കയറ്റിയയക്കുന്നത്.

മേൽവിസാരം ഗ്രാമത്തിൽ പൊറോട്ടയും മട്ടനും അമ്പത് രൂപയിൽ താഴയേ ഉള്ളൂ, അതിനൊരു കാരണമുണ്ട്

രണ്ടു മൂന്ന് കൊല്ലം മുമ്പ് തമിഴ്‌നാട്ടിൽ മേൽവിസാരം എന്ന ഗ്രാമത്തിൽ പോയിരുന്നു. വെല്ലൂരിലേക്കുള്ള പാതക്ക് സമാന്തരമായാണ് ആ ഗ്രാമം, വെല്ലൂരിലേക്ക് ഒരു പതിനഞ്ചു കിലോമീറ്ററിൽ ചുവടെയേ അവിടുന്ന് കാണൂ

ബേക്കറികളുടെ ഓരോ ഷെൽഫിലും ജീവിതശൈലീ രോഗങ്ങൾ വില്പനയ്ക്ക്

വാസ്തവത്തിൽ മനുഷ്യന്റെ ജീവിതത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഒന്നും ബേക്കറിയിലില്ല. കേരളത്തിലെ ബേക്കറികളെല്ലാം അടച്ചുപൂട്ടിയാലും ജനജീവിതത്തിന് ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടും സംഭവിക്കില്ല.

ഹോട്ടലിലെ ഭക്ഷണം

ഒരു മണിക്കൂറിൽ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന എൻറെ പോസ്റ്റിനു താഴെ ‘ഹോട്ടലിൽ നിന്നും ഓർഡർ ചെയ്താൽ അതിലും കുറച്ചു സമയം മതി’ എന്ന് കുറച്ചുപേർ കളിയായും കുറച്ചു പേർ കാര്യമായും പറഞ്ഞു.

പുതിയ തലമുറക്ക് ചില പാചക പാഠങ്ങൾ

എഫ് എ സി ടി യിലെ കാന്റീൻ ജീവനക്കാരൻ ആയിരുന്നു അച്ഛൻ എന്ന് പറഞ്ഞിട്ടുണ്ടല്ലോ. എല്ലാ ദിവസവും അയ്യായിരത്തിൽ അധികം ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം വച്ചുകൊടുക്കുന്ന ഉത്തരവാദിത്തം ഉണ്ടായിരുന്നു.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിലയേറിയ ഭക്ഷണം

ഇന്ന് ഉച്ചക്ക് ശേഷം കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ 4 മണി കഴിഞ്ഞു കാണും ഫേസ്ബുക്കിൽ കാവിയർ എന്ന ഫുഡിനെ പറ്റി ഒരു വീഡിയോ കണ്ടു അങ്ങനെ കൂടുതൽ അറിയാൻ ഗൂഗിൾ മുത്തച്ഛന്റെ അടുത്തു എത്തി അങ്ങനെ കുറെ കാര്യങ്ങൾ കിട്ടി അതു ഒരു പോസ്റ്റ് ആയി എഴുതാം എന്ന് തോന്നി

ആരോഗ്യമുള്ള ശരീരം തന്നെയാണ് നമ്മുടെ സന്തോഷകരമായ ജീവിതത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം

പ്രസവത്തിന് ശേഷം നമ്മുടെ നാട്ടിലെ സ്ത്രീകൾ നേരിടുന്ന രണ്ട് പ്രധാന പ്രശ്നങ്ങളാണ്, അവരുടെ വയറു ചാടുന്നതും, ജീവിത കാലം മുഴുവനും നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഇടക്കിടെ ആവർത്തിച്ച് വരുന്ന നടുവേദനയും
Advertisements

Recent Posts