പാചകത്തിനും ഔഷധത്തിനുമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന,അമരില്ലിഡേസി സസ്യകുടുംബത്തിൽ പെട്ട ഒരു സസ്യമാണ്‌ വെളുത്തുള്ളി . ഇതിന്റെ കാണ്ഡമാണ് ഉപയോഗയോഗ്യമായ ഭാഗം. പാചകത്തിൽ രുചിയും മണവും കൂട്ടുന്നതിന്‌ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, വെള്ളുള്ളി, വെള്ളവെങ്കായം, പൂണ്ട് എന്നിങ്ങനെ വിവിധ പേരുകളിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. ഉള്ളിയെപ്പോലെ തന്നെ ലോകത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും കൃഷിചെയ്തു വരുന്ന ഒരു വിളയാണ് വെളുത്തുള്ളി. മധ്യേഷ്യയും മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശങ്ങളുമാണ് വെളുത്തുള്ളിയുടെ ജന്മസ്ഥലങ്ങൾ എന്നു പറയുന്നു. വളരെ പുരാതനകാലം മുതൽതന്നെ ഈജിപ്തിലും ഗ്രീസിലും കൃഷി ചെയ്തുവന്നിരുന്നതായി രേഖകൾ ഉണ്ട്. പുരാതന ഈജിപ്തിൽ പിരമിഡ്ഢുകൾ പണിയുന്ന അടിമകൾക്ക് കായികക്ഷമതക്കും, രോഗപ്രതിരോധത്തിനുമായി വെളുത്തുള്ളി നൽകിയിരുന്നതായി പറയപ്പെടുന്നു

വില്ലൻ ചുമ, കണ്ണുവേദന, വയറുവേദന എന്നിവയ്ക്ക് പറ്റിയ ഔഷധമാണ് വെളുത്തുള്ളി. കൂടാതെ, ഗ്യാസ് ട്രബിളിന് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച് പാലിൽ കാച്ചി ദിവസവും രാത്രി കഴിക്കുന്നത് ഫലപ്രദമാണ്. വെളുത്തുള്ളി, കായം, ചതകുപ്പ ഇവ സമം പൊടിച്ച് ഗുളികയാക്കി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ദഹനക്കേടിന് കഴിക്കാവുന്നതാണ്. വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞ നീരിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ചേർത്ത് ചൂടാക്കി ചെറുചൂടോടെ മൂന്ന് തുള്ളി വീതം ചെവിയിൽ ഒഴിച്ചാൽ ചെവിവേദനക്ക് ശമനമുണ്ടാകും. തുടർച്ചയായി വെളുത്തുള്ളി കഴിച്ചാൽ അമിതരക്തസമ്മർദം കുറയുമെന്ന് സൗത്ത് ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെ അഡലെയ്ഡ ് സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകസംഘം കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

വെളുത്തുള്ളി ഹൃദയസംബന്ധിയായ രോഗങ്ങൾക്കായി പ്രത്യേകം പരിഗണിച്ചുവരുന്നുണ്ട്. ഉദരത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ചിലയിനം കാൻസറുകൾക്കും വെളുത്തുള്ളി പ്രയോജനം ചെയ്യുമെന്ന് അമേരിക്കയിലെ നാഷണൽ സെന്റർ ഫോർ കോംപ്ലിമെന്ററി ആൻഡ് ആൾട്ടർനേറ്റീവ് മെഡിസിൻ പറയുന്നു. ഇങ്ങനെയൊക്കെ അനവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും ഏവരെയും അലട്ടരുന്നൊരു പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ വെളുത്തുള്ളി സഹായകമാണ് എന്ന് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു. അത് മറ്റൊന്നുമല്ല കുടവയർ കുറയ്ക്കാനും വെളുത്തുള്ളി ഉപകരിക്കും എന്നാണു പഠനങ്ങൾ. എന്നാൽ വെളുത്തുള്ളി അതിനുവേണ്ടി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണം എന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

എല്ലാ ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ ഘടകമാണ് വെളുത്തുള്ളി. ഇത് കറികൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ ശക്തമായ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതുമാണ്. ഈ സൂപ്പർ ഹെർബ് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും രക്തക്കുഴലുകൾ വിശ്രമിക്കാനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളിയുടെ പോഷകമൂല്യം വെളുത്തുള്ളിയിൽ വിറ്റാമിൻ ബി6, സി, ഫൈബർ, മാംഗനീസ്, കാൽസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.കലോറി 306 കൊഴുപ്പ് 13.8 സോഡിയം 617 മില്ലിഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 14 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് പ്രോട്ടീൻ 35.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഇരുമ്പ് 22%.

വെളുത്തുള്ളി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ എങ്ങനെ സഹായിക്കുന്നുഇത് സത്യമാണ് വെളുത്തുള്ളിക്ക് നിരവധി തെളിയിക്കപ്പെട്ട ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് വിവിധ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി തയ്യാറാക്കുകയും സംസ്‌കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന രീതി അതിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെ മാറ്റിമറിക്കും. വെളുത്തുള്ളി ഊർജ നില വർധിപ്പിക്കുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് കലോറി എരിച്ചുകളയാനും ആരോഗ്യകരമായ ശരീരഭാരം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. പച്ചമരുന്ന് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുന്ന ഒന്നാണ്. ഇത് നിങ്ങളെ കൂടുതൽ സമയത്തേക്ക് പൂർണ്ണമായി നിലനിർത്തുകയും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ജേർണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് വെളുത്തുള്ളി കൊഴുപ്പ് കത്തുന്ന പ്രക്രിയയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ സാധാരണ സസ്യം ഒരു മികച്ച വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്ന ഏജൻ്റ് കൂടിയാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പരമാവധി നേട്ടങ്ങൾ കൊയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ ഉണ്ടായിരിക്കണം എന്നത് ഇതാ: വെളുത്തുള്ളിയിൽ അലിയ്‌നേസ് എന്ന എൻസൈം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അലിയിനെ അല്ലിസിൻ ആക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും. അല്ലിസിൻ പ്രത്യേക ഗുണമേന്മയുള്ള ചില വ്യവസ്ഥകളിൽ മാത്രമേ പ്രവർത്തിക്കൂ, അമിതമായ ചൂടിൽ സമ്പർക്കം പുലർത്തിയാൽ അത് നിർജ്ജീവമാക്കാം. പഠനങ്ങൾ പ്രകാരം വെളുത്തുള്ളി 45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നത് അലിയ്നേസിനെ നിർജ്ജീവമാക്കുകയും അതിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് 10 മിനിറ്റ് നേരം ചതച്ച് നിൽക്കാൻ അനുവദിച്ചാൽ അത് പ്രശസ്തമായ ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുമെന്ന് ഇതേ പഠനം വെളിപ്പെടുത്തി.

രാവിലെ വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത് പരമാവധി പ്രയോജനത്തിനായി,

അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളി വെള്ളവുമായി രാവിലെ വെറും വയറ്റിൽ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വെളുത്തുള്ളി രണ്ടോ മൂന്നോ അല്ലി ചതച്ച് 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് വെള്ളമൊഴിച്ച് കഴിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി നാരങ്ങാനീര് ഉപയോഗിച്ച്

വെളുത്തുള്ളി നാരങ്ങാനീരിനൊപ്പം കഴിക്കാം. ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീരും 1 വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി കുടിക്കുക. വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, നാരങ്ങ നീരും അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളിയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

തേനും പച്ച വെളുത്തുള്ളിയും

തേനും അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളിയും ചേർന്ന മിശ്രിതവും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഫലപ്രദമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് 2-3 പുതിയ വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളഞ്ഞ് ചതച്ച് കുറച്ച് അസംസ്കൃത തേനിൽ കലർത്തുക. കഷായം അൽപനേരം ഇരിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് ഒഴിഞ്ഞ വയറിൽ കഴിക്കുക

ഒരു കപ്പ് ഗ്രീന്‍ ടീയില്‍ തണുത്ത ശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചരച്ചത് ചേര്‍ത്ത് കഴിക്കുക.

ഇവ ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പിനെ വേഗത്തില്‍ നീക്കം ചെയ്യും. ഇതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേര്‍ക്കുന്നതോടെ തെര്‍മോജനറ്റിക് എഫക്ട് ഉണ്ടാവും. ഇത് കുടവയര്‍ കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കും. നിത്യേന തന്നെ കഴിക്കാന്‍ ശ്രമിക്കുക.ഇവ നമ്മുടെ കുടവയര്‍ കുറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല രോഗ പ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.ദിവസവും വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത് ബിപി കൊളസ്‌ട്രോള്‍ എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു രക്തക്കുഴലുകള്‍ ക്ലീന്‍ ചെയ്തും കൊളസ്‌ട്രോള്‍ നീക്കിയും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കുന്നു.

You May Also Like

കൌണ്‍സിലറും ഉപദേഷ്ടാവും – മോഹന്‍ തിമോത്തി..

ഇവിടെ വ്യക്തിക്കു പ്രാധാന്യം നല്‍കുന്നു. കക്ഷിയുടെ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധയോടെ കേള്‍ക്കുന്നു. തീരുമാനമെടുക്കാന്‍ കക്ഷിയെ കക്ഷിയെ സഹായിക്കുന്നു.

കൊക്കക്കോള കുടിച്ചതിനുശേഷമുള്ള ഒരു മണിക്കൂറില്‍ ശരീരത്തില്‍ സംഭവിക്കുന്നതെന്ത്?

കൊക്കക്കോള കുടിച്ചാല്‍ സത്യത്തില്‍ നമ്മുടെ ശരീരത്തില്‍ എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നത്‌?

ചിപ്സ് പായ്കറ്റുകളില്‍ എന്തിനാണ് ഇത്രമാത്രം എയര്‍ നിറയ്ക്കുന്നത് എന്ന് അത്ഭുതപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടോ?!

വായു കയറ്റി വീര്‍പ്പിച്ച ചിപ്സ് പായ്ക്കറ്റുകള്‍ കണ്ട്, ബൂര്‍ഷ്വാ കമ്പനികളുടെ പകല്‍ക്കൊള്ളയെ മനസ്സുകൊണ്ടെങ്കിലും ശപിക്കാത്തവര്‍ ഉണ്ടാവില്ല. സ്ലാക്ക് ഫില്‍ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ ഭാഗം ഉപഭോക്താവിനെ പറ്റിക്കാന്‍ വേണ്ടിയുള്ളതല്ല, മോഡിഫൈഡ്‌ അറ്റ്‌മോസ്ഫെറിക് പായ്ക്കേജിംഗ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന സാങ്കേതിക വിദ്യവഴി നിറച്ച നൈട്രജെന്‍ ഗ്യാസ് ആണ് ഇത്!

അരി ഒഴിവാക്കിയാൽ തടി കുറക്കാം എന്ന ധാരണ വച്ചുപുലർത്തുന്നവരാണ് മലയാളികൾ, ഇത് ശരിയാണോ ?

Nikhil Raveendran മലയാളിയുടെ അമിതമായ അരിഭക്ഷണ പ്രേമത്തെപറ്റി ചർച്ച ചെയ്യുന്ന ഒരു പോസ്റ്റിൽ, പലരുടെയും കമന്റ്…