നമുക്ക് ഏതു മാംസത്തിലും ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു ചോർ വിഭവമാണിത്.കാണുമ്പോൾ ബിരിയാണി പോലെ തോന്നുമെങ്കിലും രുചിയിൽ നല്ല വ്യത്യാസമാണ്.എല്ലാ സുഗന്ധ വ്യന്ജനങ്ങളും ഇട്ടു ഒരുമിച്ചു വേവിച്ചെടുക്കുന്ന വിഭവം. അരി: 2 കപ്പ് ബസുമതി അരി (കുതിർത്തത്) ചിക്കൻ: 500 ഗ്രാം (വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്) യഖ്നി (ചാർ) ഉണ്ടാക്കാൻ: ഉള്ളി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, തൈര്, ഉണങ്ങിയ മല്ലി, പെരുംജീരകം, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: കറുത്ത ഏലം, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, പെരുംജീരകം, കറിവേപ്പില, തക്കോലം മറ്റുള്ളവ: വറുത്ത ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, നാരങ്ങാനീര്, പുതിന/മല്ലിയില തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി യഖ്നി (ചാർ) തയ്യാറാക്കൽ: ചിക്കൻ, മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് ചിക്കൻ നന്നായി വേവിക്കുക. ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ മാറ്റി വെച്ച്, ചാറ് അരിച്ചെടുക്കുക. മസാല തയ്യാറാക്കൽ: ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ/നെയ്യ് ചൂടാക്കി ഉള്ളി ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി, തൈര്, മസാലപ്പൊടികൾ (മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി) ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ചിക്കൻ ചേർക്കൽ: വറുത്ത മസാലയിലേക്ക് വേവിച്ച ചിക്കൻ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. അരി വേവിക്കൽ: അരിച്ചുവെച്ച യഖ്നി (ചാർ) ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. കുതിർത്ത അരി ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് വെള്ളം വറ്റുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ദമ്മിടൽ : വറുത്ത ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, നാരങ്ങാനീര്, മല്ലിയില എന്നിവ മുകളിൽ വിതറി, ചെറിയ തീയിൽ 10-12 മിനിറ്റ് ദം ചെയ്യുക. പാകിസ്ഥാനി യഖനി പുലാവ് റെഡി.പെരുന്നാളിന് പാകിസ്താനി യഖ്നി പുലാവ് നമുക്ക് ഏതു മാംസത്തിലും ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു ചോർ വിഭവമാണിത്.കാണുമ്പോൾ ബിരിയാണി പോലെ തോന്നുമെങ്കിലും രുചിയിൽ നല്ല വ്യത്യാസമാണ്.എല്ലാ സുഗന്ധ വ്യന്ജനങ്ങളും ഇട്ടു ഒരുമിച്ചു വേവിച്ചെടുക്കുന്ന വിഭവം. അരി: 2 കപ്പ് ബസുമതി അരി (കുതിർത്തത്) ചിക്കൻ: 500 ഗ്രാം (വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്) യഖ്നി (ചാർ) ഉണ്ടാക്കാൻ: ഉള്ളി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, തൈര്, ഉണങ്ങിയ മല്ലി, പെരുംജീരകം, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: കറുത്ത ഏലം, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, പെരുംജീരകം, കറിവേപ്പില, തക്കോലം മറ്റുള്ളവ: വറുത്ത ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, നാരങ്ങാനീര്, പുതിന/മല്ലിയില തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി യഖ്നി (ചാർ) തയ്യാറാക്കൽ: ചിക്കൻ, മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് ചിക്കൻ നന്നായി വേവിക്കുക. ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ മാറ്റി വെച്ച്, ചാറ് അരിച്ചെടുക്കുക. മസാല തയ്യാറാക്കൽ: ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ/നെയ്യ് ചൂടാക്കി ഉള്ളി ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി, തൈര്, മസാലപ്പൊടികൾ (മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി) ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ചിക്കൻ ചേർക്കൽ: വറുത്ത മസാലയിലേക്ക് വേവിച്ച ചിക്കൻ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. അരി വേവിക്കൽ: അരിച്ചുവെച്ച യഖ്നി (ചാർ) ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. കുതിർത്ത അരി ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് വെള്ളം വറ്റുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ദമ്മിടൽ : വറുത്ത ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, നാരങ്ങാനീര്, മല്ലിയില എന്നിവ മുകളിൽ വിതറി, ചെറിയ തീയിൽ 10-12 മിനിറ്റ് ദം ചെയ്യുക. പാകിസ്ഥാനി യഖനി പുലാവ് റെഡി.